Tin Nhanh
Home » Author Archives: admin (page 2)

Author Archives: admin

ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH – Tạo độ sánh cho nước sốt me bánh tráng.

NƯỚC SỐT ME BÁNH TRÁNG

Chào bạn, Các nhà sản xuất bánh tráng me thường trăn trở làm sao để nước sốt có độ sánh ổn định? làm sao nước sốt me có thể được 1 thời gian từ 7-14 ngày mà không bị tách nước? Đã có giải pháp khi bạn dùng tinh bột biến tính tạo độ sánh cho nước sốt me. Vấn ... Read More »

ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT NHƯ THẾ NÀO?

Hi bạn, Tinh bột biến tính có rất nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu ứng dụng Tinh bột biến tính trong các sản phẩm từ thịt nhé! Tinh bột biến tính dùng trong sản xuất các sản phẩm từ thịt như: xúc xích, giò lụa, pate… phải đạt yêu cầu của ... Read More »

SỰ KHÁC NHAU GIỮA SỬ DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH VÀ TINH BỘT KHOAI MÌ TRONG SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

http://tinhbotvietnam.vn

Chào bạn, Nếu ta sử dụng tinh bột thường dù là: Tinh bột khoai tây – potato, Tinh bột ngô – corn, Tinh bột khoai mì – tapioca, Bột gạo – rice… Thì tương ớt làm ra có độ sánh không cao , màu sắc không tươi, đặc biệt là thời gian bảo quản sản phẩm ngắn (chỉ từ 2 ... Read More »

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

nguyen lieu lam tuong ot

Chào bạn, Sản xuất tương ớt đối với các nhà máy có bồn phản ứng kín và cung cấp nhiệt bằng ống hơi. Nguyên liệu trong quy trình sản xuất tương ớt được làm sạch toàn bộ: ớt, cà chua, tỏi được chuyển đến bộ phận xay thô, chúng được trộn theo tỷ lệ đã định. Lượng nước thêm vào ... Read More »

TINH BỘT ACETYLATE DISTARCH PHOSPHATE DÙNG TRONG SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT có tác dụng gì?

Hi bạn, TINH BỘT ACETYLATE DISTARCH PHOSPHATE là tinh bột liên kết ngang thông qua quá trình ete hóa tạo sự liên kết bền vững. Đây là loại tinh bột biến đổi 2 lần. TINH BỘT ACETYLATE DISTARCH PHOSPHATE biểu lộ đồng thời các đặc tính và chức năng của tinh bột ETE HÓA và tinh bột LIÊN KẾT NGANG. ... Read More »

TƯƠNG ỚT có các THÀNH PHẦN cơ bản nào?

thành phần trong tương ớt

CỦA TƯƠNG ỚT Hi bạn, Cách làm Tương ớt không quá khó nên có thể làm thủ công tại nhà, làm nhỏ lẻ tại các cơ sở sản xuất hoặc sản xuất đại trà – quy mô công nghiệp. Tương ớt cũng rất đa đa dạng về hương vị nhờ việc kết hợp với các phụ gia như tỏi, giấm, ... Read More »

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT như thế nào?

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

Hi bạn, Tương ớt là loại nước chấm cay có dạng sệt như nước sốt, là món ăn phổ biến không thể thiếu từ bữa ăn gia đình đến các nhà hàng, quán ăn. Nguyên liệu để làm tương ớt bao gồm ớt, cà chua, tỏi cùng các loại gia vị… Và 1 thành phần không thể thiếu chính là ... Read More »

NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀ GÌ?

CÁC ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH

Chào bạn! Tinh bột biến đổi hay còn gọi là tinh bột biến tính. Chúng được ứng dụng trong nhiều dây chuyền sản xuất thực phẩm khác nhau như: 1. Chúng có tác dụng tăng sự ổn định trong quá trình gia nhiệt, trong môi trường axit, quá trình bị phân bị cắt, quá trình làm lạnh, hoặc bị đóng ... Read More »

BỘT MÌ SỐ 8 LÀ GÌ?

bột mì số 8 làm bánh

CHÀO BẠN, Bột Mì Số 8 là loại bột mì có lượng Gluten thấp và có hàm lượng protein thường thấy khoảng 8% đến 9%, bột có độ ẩm cao để khi làm bánh ra sẽ mềm, xốp.   Bột Mì Số 8  có độ mịn cao, chất lượng, dễ sử dụng. được dùng cho các loại bánh ngọt, bột nhẹ, mịn. ... Read More »

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NUI NHƯ THẾ NÀO? (Phần 2) – Quy Trình sản xuất Nui

QUY TRÌNH SẢN XUẤT NUI

Hi bạn, Sau khi tìm hiểu về hình dạng các loại Nui, Hôm nay chúng ta cùng tiếp tục quy trình chi tiết. Sơ đồ sản xuất nui (Hình ảnh) 1.Chuẩn bị nguyên liệu: Kiểm tra hàm lượng bột: phương pháp tiến hành là thêm nước vào bột mì, độ dẻo của khối bột nhào được kiểm tra; tiếp tục ... Read More »

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NUI NHƯ THẾ NÀO? (Phần 1) – Phân Biệt các loại Nui

QUY TRÌNH SẢN XUẤT NUI

Hi bạn, Nui trở thành món ăn thông dụng với người dân ở nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam. vì NUI dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác và cung cấp đầy đủ năng lượng cho 1 bữa ăn nhanh. Hôm nay công ty VinaStarch xin chia sẻ quy trình sản xuất nui ... Read More »