Sưu tầm

Chào quý anh chị! Sốt chua ngọt phổ biến ở Bắc Mỹ và châu Âu và được coi là một thành phần của ẩm thực Trung Hoa. Nó trong thực tế có nguồn gốc từ Trung Quốc, và bây giờ cũng được sử dụng nhiều trong các món ăn châu Âu…          Nước sốt được dùng làm nền cho nhiều món ăn ... Read More »

Chào quý anh chị, Bánh bông lan là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng phù hợp với nhiều lứa tuổi. Bánh bông lan thường được sản xuất ở quy mô gia đình, tuy nhiên trong cuộc sống hiện đại việc sản xuất bánh bông lan trên quy mô công nghiệp đã trở nên thiết yếu vì tính tiện ... Read More »

Chào Quý anh Chị Tinh bột đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Tinh bột có hơn bốn nghìn ứng dụng khác nhau. Hiên nay, các loại tinh bột được sử dụng phổ biến và có giá trị thương mại chủ yếu bao gồm: tinh bột khoai tây, tinh bột ngô, tinh bột lúa mì ... Read More »

Chào Quý Anh Chị Thời vụ trồng khoai mì (Cây Sắn): Sắn là cây trồng của vùng nhiệt đới ẩm. Sắn cần ánh sáng ngày ngắn để tạo củ. Nhiệt độ trung bình thích hợp cho sắn từ 23 – 27 độ C. Lượng mưa trung bình năm thích hợp đối với sắn trong khoảng 1.000 – 2.000 mm. Thời ... Read More »

Chào quý Anh Chị Cây sắn là 1 trong 3 cây lương thực chủ yếu của Việt Nam. Cây sắn là cây lấy củ được du nhập vào Việt Nam từ đầu thế kỷ 19, cùng với lúa và ngô, Sắn là cây lương thực và còn có thể gọi là cây xóa đói, giảm nghèo. Hiện nay, cây sắn đã ... Read More »

Chào Quý anh chị, Trong sản xuất các sản phẩm từ thịt như giò lụa, xúc xích, cá viên, tôm viên, bò viên,…, nhà sản xuất mong muốn điều gì? Có phải Yêu cầu của nhà sản xuất là thành phẩm đó là phải chịu được nhiệt độ trong quá trình tiệt trùng đồng thời giữ nước tốt và giữ ... Read More »

Chào Anh/Chị! Khi Mua Tinh bột Sắn (còn gọi là TAPIOCA Starch) – Tinh Bột Khoai Mì – Tinh Bột Biến Tính chúng ta cần lưu ý những yếu số sau để tránh những ảnh hưởng rất lớn đối với Anh/Chị và công ty của Anh/chị. Tinh bột TAPIOCA – Tinh Bột Biến Tính là NGUỒN NGUYÊN LIỆU hoặc NGUỒN PHỤ GIA (đối ... Read More »

Chào bạn, Ứng dụng tinh bột sắn trong sản xuất kẹo mè xửng. Nhu cầu về bánh kẹo không chỉ để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng về hương vị và giải trí mà còn có giá trị dinh dưỡng và một số mục đích khác. Nghệ thuật làm bánh kẹo đã ra đời cách đây rất lâu. ... Read More »

Chào bạn, Tinh bột sắn được sản xuất từ sắn củ, sắn lát hoặc bột sắn thuộc loài Manihot esculenta Crantz theo quy trình nghiền ướt. Hiện nay, tinh bột sắn được sử dụng trong các ngành công nghiệp như thực phẩm (bánh kẹo, đồ uống…), dược phẩm, mỹ phẩm, giấy, dệt, vật liệu xây dựng, khai khoáng và trong ngành nông nghiệp. Tinh ... Read More »

Củ khoai mì tươi có: Tỷ lệ chất khô 38-40% Tinh bột 16-32% Chất protein, béo, xơ, tro trong 100g được tương ứng là 0,8-2,5g, 0,2-0,3g, 1,1-1,7g, 0,6-0,9g Chất muối khoáng và vitamin trong 100g củ  là 18,8-22,5mg Ca, 22,5-25,4mg P, 0,02mg B1, 0,02mg B2, 0,5mg PP. Trong củ, hàm lượng các axit amin không được cân đối, thừa arginin ... Read More »

Chào bạn, Củ Khoai mì được dùng để sản xuất tinh bột. tinh bột khoai mì chiếm số lượng lớn và giá thành rẻ nên được dùng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm như: sử dụng trong sản xuất các chất tạo ngọt hoặc làm tác nhân kết dính cho sản phẩm bánh kẹo, sử dụng tinh ... Read More »