Tinh bột Việt Nam www.tinhbotvietnam.vn | www.tinhbotvietnam.com.vn
Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 có độ nhớt tương đối cao, độ nhớt có tính ổn định cao, độ đặc tương đối cao, chỉ tiêu độ nhớt có thể thay đổi theo yêu cầu của khách hàng.
ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TRÍNH TRONG SẢN XUẤT MỨT TRÁI CÂY
- Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 làm Dịch hồ trơn mịn, tính bám dính tốt,
- Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 có khả năng chịu ảnh hưởng của nhiệt độ cao, acid, muối, đường, kháng ứng suất cắt tốt, bền vững đối với các loại muối vô cơ, có đặc tính keo dính nhất định.
- Khả năng giữ nước tốt, bền vững trong bảo quản nhiệt độ thấp và rã đông, ổn định trong lưu trữ.
ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TRÍNH TRONG SẢN XUẤT MỨT TRÁI CÂY
Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 này thích hợp dùng cho sản xuất:
- Mứt trái cây,
- Bột trái cây nhuyễn,
- Dầu hào,
- Sốt cà chua,
- Mayonnaise,
- Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 thích hợp dùng để tăng độ đặc cho sản phẩm có độ nhớt độ acid cao.
- Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 có thể thay thế một phần hoặc cho toàn bộ thể keo, có tác dụng nhũ hóa, tăng độ nhớt, tăng độ đặc,…
- Tinh bột biến tính ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE E1414 tính kháng acid, kháng nhiệt, kháng cắt mạnh.
- Khi thêm vào sản phẩm sẽ khiến độ nhớt, độ đặc của dung dịch keo trở nên đồng nhất, ổn định, giữ sản phẩm ở trạng thái tốt.
- Ngoại quan trơn bóng, cải thiện cảm giác khi ăn của sản phẩm.
- Giúp sản phẩm bóng đẹp.
- Và giúp bảo quản thời gian dài không bị phân tầng, kéo dài thời hạn sử dụng.
ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TRÍNH TRONG SẢN XUẤT MỨT TRÁI CÂY
Chỉ tiêu chất lượng
| Chỉ tiêu | Yêu cầu |
| Độ mịn（Hiệu suất qua sàng tiêu chuẩn 100）/% ≥ | 99.5 |
| Độ trắng（Hiệu suất phản xạ ánh sáng xanh）/% ≥ | 88.0 |
| % Độ ẩm ≤ | 15.0 |
| % Hàm lượng acetyl ≤ | 2.5 |
| Độ nhớt ≥ | 200 |
| Độ pH (huyền phù) | 4.5～7.5 |
Phương pháp sử dụng:
- Thông thường thêm khoảng bằng 4~10% tổng khối lượng.
- Sau khi xay nhuyễn nguyên liệu thì cho tinh bột và các phụ liệu khác theo tỷ lệ, trộn đều cho vào trong nồi áp suất tiến hành nấu ép nhiệt độ cao, khi đạt đến độ đặc và hàm lượng rắn thích hợp thì hạ nhiệt, cho các chất tạo độ chua như hương liệu, chất tạo màu vào, sau đó lọc và đóng gói.
Cách dùng tương tự với các chất điều vị dùng trong sản xuất mứt trái cây khác.
Mọi yêu cầu báo giá tư vấn sử dụng TINH BỘT SẮN – TAPIOCA STARCH, TINH BỘT BIẾN TÍNH – MODIFILED STARCH xin vui lòng liên hệ:
♦ Công Ty TNHH XNK VinaStarch (Tinh bột sắn VinaStarch)
♦ Địa chỉ: 255 Hoàng Hoa Thám, Phường 13, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
♦ Email: vinastarchhcm@gmail.com
♦ FACEBOOK: https://www.facebook.com/VINASTARCH
♦ Call: 028 668 20 800 – Hotline: 0931 489 363 – 0985 21 41 31
Bài mới nhất của admin (Xem tất cả)
- ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT THAN SẠCH - 18 Tháng Mười Một, 2020
- ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH E1422 VINASTARCH - 2 Tháng Chín, 2020
- TINH BỘT BIẾN TÍNH ĐÃ TRỞ THÀNH MỘT PHẦN QUAN TRỌNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÌ SAO? - 7 Tháng Tám, 2020