Chào bạn,
Các nhà sản xuất bánh tráng me thường trăn trở làm sao để nước sốt có độ sánh ổn định? làm sao nước sốt me có thể được 1 thời gian từ 7-14 ngày mà không bị tách nước?
Đã có giải pháp khi bạn dùng tinh bột biến tính tạo độ sánh cho nước sốt me. Vấn đề về cấu trúc của nước sốt me được cải thiện, hiện tượng tách nước được khắc phục, nước sốt me có độ sánh ổn định trông rất bắt mắt và hấp dẫn và đặc biệt chất lượng tăng vì tinh bột biến tính cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Tinh bột biến tính tạo độ sánh cho nước sốt me
- Tinh bột biến tính làm được điều này vì sao?
Vì Tinh bột biến tính là tác nhân làm đặc, chất ổn định, nhũ hóa…
+ Chất tạo nhũ – Một tác nhân hình thành hoặc bảo quản một hỗn hợp các chất thông thường không có khả năng bị trộn lẫn, ví dụ: dầu và nước
+ Chất ổn định – Chất duy trì sự phân tán đồng đều các chất trong thực phẩm
+Chất làm chặt – Chất làm tăng độ nhớt của hỗn hợp (thực phẩm)

ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG NƯỚC SỐT ME
- Loại tinh bột biến tính nào là phù hợp?
Đó là dùng tinh bột biến tính kép Acetylad Distarch Adipate E1422. Tinh bột biến đổi (modifiled starch) Acetylad Distarch Adipate E1422 có thể được coi là phụ gia thực phẩm – cũng có thể là nguyên liệu dùng làm chất độn. Có chức làm làm đặc, chất nhũ hoá. Tạo độ ổn định cho hỗn hợp nước sốt me và ngăn chặn sự tách nước của hỗn hợp.
Tinh Bột Biến Tính E1422 lựa chọn hoàn hảo cho món NƯỚC SỐT ME BÁNH TRÁNG.
Vậy chúng ta đã tìm hiểu thêm 1 ứng dụng mới của TINH BỘT BIẾN TÍNH – tạo độ sánh cho nước sốt me.
Mọi yêu cầu báo giá tư vấn sử dụng Modifiles Starch xin vui lòng liên hệ:
♦ Công Ty TNHH XNK VINASTARCH
♦ Địa chỉ: 153/14 Điện Biên Phủ, P.15, Q. Bình Thạnh, Tp.Hồ Chí Minh, Việt Nam
♦ Email: vinastarchhcm@gmail.com
♦ Call: 028.68 20 800 – Hotline: 0985 21 41 31
Bài mới nhất của admin (Xem tất cả)
- Ứng dụng tinh bột sắn trong sản xuất kẹo mè xửng - 18 Tháng Một, 2018
- Tiêu chuẩn tinh bột sắn xuất khẩu - 18 Tháng Một, 2018
- Tinh bột trong sắn – Tính chất hóa học của Sắn - 18 Tháng Một, 2018