BỘT MÌ LÀM TỪ CÂY GÌ?

Bột mì có chất lượng cao và có nhiều công dụng được làm nguyên liệu chủ yếu trong sản xuất bánh mì, mì sợi, bánh, kẹo, các loại ngũ cốc…

Cùng với gạo, lúa mì là thực phẩm thiết yếu nhất trên thế giới. Nó là một thành phần trong chế độ ăn uống, Lúa mì là thực phẩm quan trọng cho con người chỉ đứng sau ngô và lúa gạo trong các loại cây lương thực.

Hạt lúa mì có thể:

– Ghiền thành bột gọi là bột mì.

– Cho nảy mầm và sấy khô để sản xuất mạch nha

Hàm lượng dinh dưỡng của các thực phẩm thiết yếu^[41]
Vật liệu:	Ngô / Bắp^[A]	Gạo^[B]	Lúa mì^[C]	Khoai tây^[D]	Sắn/Củ mì^[E]	Đậu tương (xanh)^[F]	Khoai lang^[G]	Lúa miến^[H]	Khoai^[Y]	Chuối^[Z]
Thành phần (trong 100g)	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng	Hàm lượng
Nước (g)	10	12	13	79	60	68	77	9	70	65
Năng lượng (kJ)	1528	1528	1369	322	670	615	360	1419	494	511
Protein (g)	9.4	7.1	12.6	2.0	1.4	13.0	1.6	11.3	1.5	1.3
Chất béo (g)	4.74	0.66	1.54	0.09	0.28	6.8	0.05	3.3	0.17	0.37
Cacbohydrat (g)	74	80	71	17	38	11	20	75	28	32
Chất xơ (g)	7.3	1.3	12.2	2.2	1.8	4.2	3	6.3	4.1	2.3
Đường (g)	0.64	0.12	0.41	0.78	1.7	0	4.18	0	0.5	15
Canxi (mg)	7	28	29	12	16	197	30	28	17	3
Sắt (mg)	2.71	0.8	3.19	0.78	0.27	3.55	0.61	4.4	0.54	0.6
Magiê (mg)	127	25	126	23	21	65	25	0	21	37
Phốt pho (mg)	210	115	288	57	27	194	47	287	55	34
Kali (mg)	287	115	363	421	271	620	337	350	816	499
Natri (mg)	35	5	2	6	14	15	55	6	9	4
Kẽm (mg)	2.21	1.09	2.65	0.29	0.34	0.99	0.3	0	0.24	0.14
Đồng (mg)	0.31	0.22	0.43	0.11	0.10	0.13	0.15	–	0.18	0.08
Mangan (mg)	0.49	1.09	3.99	0.15	0.38	0.55	0.26	–	0.40	–
Selen (μg)	15.5	15.1	70.7	0.3	0.7	1.5	0.6	0	0.7	1.5
Vitamin C (mg)	0	0	0	19.7	20.6	29	2.4	0	17.1	18.4
Thiamin (mg)	0.39	0.07	0.30	0.08	0.09	0.44	0.08	0.24	0.11	0.05
Riboflavin (mg)	0.20	0.05	0.12	0.03	0.05	0.18	0.06	0.14	0.03	0.05
Niacin (mg)	3.63	1.6	5.46	1.05	0.85	1.65	0.56	2.93	0.55	0.69
Axit Pantothenic (mg)	0.42	1.01	0.95	0.30	0.11	0.15	0.80	–	0.31	0.26
Vitamin B6 (mg)	0.62	0.16	0.3	0.30	0.09	0.07	0.21	–	0.29	0.30
Folate Tổng (μg)	19	8	38	16	27	165	11	0	23	22
Vitamin A (IU)	214	0	9	2	13	180	14187	0	138	1127
Vitamin E, alpha-tocopherol (mg)	0.49	0.11	1.01	0.01	0.19	0	0.26	0	0.39	0.14
Vitamin K1 (μg)	0.3	0.1	1.9	1.9	1.9	0	1.8	0	2.6	0.7
Beta-caroten (μg)	97	0	5	1	8	0	8509	0	83	457
Lutein+zeaxanthin (μg)	1355	0	220	8	0	0	0	0	0	30
axit béo bảo hòa (g)	0.67	0.18	0.26	0.03	0.07	0.79	0.02	0.46	0.04	0.14
Chất béo không bảo hòa đơn (g)	1.25	0.21	0.2	0.00	0.08	1.28	0.00	0.99	0.01	0.03
Chất kéo không bảo hòa kép (g)	2.16	0.18	0.63	0.04	0.05	3.20	0.01	1.37	0.08	0.07

^A ngô, vàng									^B gạo, trắng, hạt dài, thông thường, chưa làm sạch
^C lúa mì, hạt đỏ cứng mùa đông									^D khoai tây, tươi còn vỏ
^E củ mì, tươi									^F đậu tương, xanh, tươi
^G khoai lang, tươi, chưa chế biến									^H lúa miến, tươi
^Y khoai, tươi									^Z chuối, tươi

BỘT LÚA MÌ ĐƯỢC SẢN XUẤT TỪ HẠT LÚA MÌ THÔNG THƯỜNG BẰNG QUÁ TRÌNH XAY GHIỀN. TRONG QUÁ TRÌNH NÀY, VỎ CÁM VÀ PHÔI ĐƯỢC TÁCH RA – VÀ PHẦN CÒN LẠI CỦA LÚA MÌ TIẾP TỰC ĐƯỢC GHIỀN NHỎ RA CHO TỚI ĐỘ MỊN THÍCH HỢP.

Giờ thì bạn đã biết nguồn gốc của bột mì rồi phải không? Thật thú vị bạn nhỉ!

Mọi yêu cầu báo giá tư vấn sử dụng TINH BỘT SẮN – TAPIOCA STARCH, TINH BỘT BIẾN TÍNH – MODIFILED STARCH xin vui lòng liên hệ:

♦ Công Ty TNHH XNK VinaStarch (Tinh bột sắn VinaStarch)

♦ Địa chỉ: 332/56A Độc Lập, Tân Quý, Tân Phú, HCM

♦ Email: vinastarchhcm@gmail.com

♦ FACEBOOK: https://www.facebook.com/VINASTARCH

♦ Call: 028 668 20 800 – Hotline: 0931 489 363 – 0985 21 41 31

News

Để lại một bình luận Hủy

Để lại một bình luận Hủy

Login