Tinh bột khoai mì (sắn)

1. MÔ TẢ:

Tinh bột là một loại carbohydrate được hình thành tự nhiên với số lượng rất lớn. Nó được tìm thấy trong củ, hạt và quả của nhiều loại cây khác nhau. Tinh bột cung cấp năng lượng cho cây trong quá trình ngủ và nảy mầm. Nó cũng là nguồn năng lượng quan trọng nhất cho động vật và con người. Carbohydrate đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Số liệu thống kê cho thấy ngày nay tinh bột có hơn bốn nghìn ứng dụng khác nhau.
Các loại tinh bột được sử dụng phổ biến và có giá trị thương mại chủ yếu bao gồm: tinh bột khoai tây, tinh bột ngô, tinh bột lúa mì và tinh bột sắn. Qua so sánh các loại tinh bột này, chúng ta biết rằng thành phần và tính chất của tinh bột sắn gần giống với tinh bột khoai tây và tốt hơn nhiều so với tinh bột ngô và tinh bột lúa mì. Ngoài ra, xét về giá thành, tinh bột khoai tây có giá cao hơn nhiều so với tinh bột khoai mì. Với đặc điểm hấp dẫn và lợi thế về giá, hiện nay nhu cầu tiêu thụ tinh bột sắn trên toàn thế giới đang tăng trưởng rõ rệt. Đồng thời, động lực chung vì sức khỏe đã tạo ra sự chú ý và mong muốn ngày càng tăng đối với các loại thực phẩm không sử dụng công nghệ biến đổi gel.

Ứng dụng tinh bột sắn trong tinh bột thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.
Tinh bột sắn Vinastarch được sử dụng rộng rãi cho các ngành công nghiệp sau.

Chất độn:
Tăng hàm lượng chất rắn trong súp đóng hộp, kem, trái cây bảo quản, dược phẩm, v.v.

Chất gắn:
Kết dính sản phẩm và chống khô trong quá trình nấu nướng như làm nước sốt, bảo quản thịt, v.v.

Chất ổn định:
Sử dụng tính chất giữ nước cao của tinh bột như trong các loại kem, bột nở,…

Ngành dệt may:
Định cỡ sợi dọc để hạn chế đứt chỉ, đứt chỉ trên khung dệt,…
Dùng trong in và nhuộm trên vải: làm đặc thuốc nhuộm, đóng vai trò là chất mang màu.
Tinh bột vải thành phẩm giúp cải thiện độ cứng và độ dày của vải,…

Chất làm đặc:
Công dụng làm đặc, dùng trong các món súp, thức ăn trẻ em, nước chấm, nước chấm…

Ngành giấy:
Tăng độ bền, chống gấp, chống thấm cho giấy…
Cải thiện sự xuất hiện và độ bền của giấy.
Dùng cho giấy gợn sóng, giấy nhiều lớp và hộp các tông.

Dùng làm chất kết dính trong công nghiệp:
Tấm trần thạch cao.
Thức ăn chăn nuôi (thức ăn cho gia súc, gia cầm, hải sản…)

Được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác:
Bao bì nhựa có khả năng phân hủy sinh học.
Ngành lốp xe.
Ngành công nghiệp ván ép.
Chất tẩy rửa…

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT:

THÔNG SỐ KỸ THUẬT TINH CHẤT TAPIOCA TỰ NHIÊN